RESTAURATION GASTRONOMIQUE

UN FORFAIT DE SEPT JOURS REMPLI DE GOURMANDISES CULINAIRES

  • Des menus adaptés à vos besoins

  • Les services d'un hôte

  • Réception avec du Champagne et canapés de bienvenue

  • Panier fruit

  • Sept petits-déjeuners continentaux avec des plats chauds

  • Une sélection de pains et pâtisseries 

  • Six gateaux du gouté, fraîchement préparés avec des boissons chaudes

  • Utilisation d'ingrédients de première qualité et de produits locaux

  • Six dîners gastronomiques à cinq plats, comprenant:

  • Une sélection de canapés avant chaque dîner

  • Avec le repas du soir, des vins soigneusement choisis par un sommelier

  • Après le dîner, fromages, infusions, thé et café

 

590€ par adulte (6 minimum)

EXEMPLE DE MENU GASTRONOMIQUE

CI-DESSOUS, VOUS TROUVEREZ UN EXAMPLE DE SIX REPAS QUE NOUS SOMMES HEUREUX DE CHANGER SELON VOS SOUHAITS
 
Une sélection de canapés

Bisque avec rouille et croûtons

Pintade rôtie à l'ail et au romarin, jus de cèpes, quinoa, endives braisées, écrasé de legumes et champignons marinés

Fromages régionaux

Gâteau au chocolate et au Cognac XO

Vin: Pic Saint Loup La parcelle Puech Haut 

 

 

Une sélection de canapés
Fromage de chèvre cuit en pâte feuilletée, miel caramélisé et thym, servi avec confit d'oignons rouges et salade verte

Pavé de saumon avec croûte dorée et croustillante, spaghettis à l'encre de seiche, servi avec tomates cerises rôties, brocoli et pois mange-tout

Fromages régionaux

Cheese cake au ricotta et agrumes, servi avec caviar de yuzu

Vin: Sancerre Les Demoiselles BIO Domaine Bernard Fleuriet & fils

 

 

Une sélection de canapés

Risotto au fenouil et burrata truffée

Ballotine de caille avec une farce aux châtaignes, une sauce Armagnac, purée de topinambour, oignon de printemps rôti, châtaignes, carottes caramélisées

Fromages régionaux

Macaron au beurre de cacahuète et à la rhubarbe

Vin: Chinon Château de la Grille Baudry Dutour ou Chablis Domaine Dampt frères Cuvée Bréchain vieilles vignes

 

 

Une sélection de canapés

Soupe à l'oignon et au cidre avec croûton au pain viking et au comté

Bœuf chasseur braisé, sauce aux pruneaux fumées, rigatoni, salade de chou rouge, salade de concombre rafraîchissante

Fromages régionaux

Profiteroles servies avec un papillon en chocolat

Vin: Saint-Joseph Maison Chapoutier cuvée Deschants

 

 

Une sélection de canapés

Crevettes marinées à la citronnelle, au gingembre et au citron vert, accompagnées d'une salade de fenouil et de chou chinois

Jarret d'agneau cuit 8 heures, sauce braisée au vin rouge, purée de carottes, gratin de pommes de terre et haricots verts enrobés de bacon fumé

Fromages régionaux

Roulade de matcha et framboises

Vin: Saint-Emilion Jean Faure le cèdre BIO

 

 

Une sélection de canapés

Salade de brocoli, cheddar, pomme et amande fumée avec vinaigrette soya et moutarde

Cuisse de canard rôtie lente marinée à l'orange et aux herbes avec une sauce au cointreau, un gâteau polenta au beurre, des courgettes rôties et une purée de betteraves

Fromages régionaux

Gâteau aux pommes et cannelle, chantilly, glace et expresso

Vin: Maranges 1er cru Clos des Loyères Domaine Yves Girardin ou Muscat Beaumes de Venise Domaine de Coyeux Cuvée Elégans

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