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RESTAURATION GASTRONOMIQUE

UN FORFAIT DE SIX JOURS REMPLI DE GOURMANDISES CULINAIRES

  • Chef privé dans votre chalet

  • Menus adaptés à vos besoins

  • Les services d'un hôte (Pour plus de huit adultes)

  • Réception avec Champagne

  • Six petits déjeuners continentaux avec plats cuisinés

  • Cinq gâteaux du gouté fraîchement cuits avec boissons chaudes

  • Six dîners gastronomiques à cinq plats, comprenant :

  • Une sélection de canapés avant chaque dîner

  • Après le dîner des fromages, infusions, thé et café

  • Utilisation d'ingrédients de première qualité et de produits locaux

  • Options végétariennes sans frais supplémentaires

  • Fruits frais et baies

  • Une sélection de pains et viennoiseries

 

590€ par adulte (6 minimum)

EXEMPLE DE MENU GASTRONOMIQUE

CI-DESSOUS, VOUS TROUVEREZ UN EXAMPLE DE SIX REPAS QUE NOUS SOMMES HEUREUX DE CHANGER SELON VOS SOUHAITS

 

DIMANCHE

 Une sélection de canapés

Bisque de tomates avec rouille et croûtons

Pintade rôtie à l'ail et au romarin, jus de cèpes, quinoa, endives braisées, écrasé de légumes et pickles de champignons

Fromages régionaux

Gâteau au chocolat et Cognac

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LUNDI

Une sélection de canapés

Fromage de chèvre cuit en pâte feuilletée, miel et thym caramélisés, servi avec un confit d'oignons rouges et une salade mixte

Pavé de saumon avec peau croustillant, spaghetti à l'encre de seiche, sauce vierge, servi avec tomates cerises rôties, brocoli et pois mange-touts

Fromages régionaux

Cheese cake cuit au four à la ricotta et aux agrumes avec caviar de yuzu

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MARDI

Une sélection de canapés

Risotto au fenouil et burrata truffée

Ballotine de caille farcie aux marrons et herbes, sauce à l'Armagnac, purée de topinambours, oignon carbonisée, châtaignes, carottes caramélisées 

Fromages régionaux

Macaron beurre de cacahuète et rhubarbe

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MERCREDI

Nous fermons le mercredi pour passer la journée avec notre fils Alfie !

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JEUDI

Une sélection de canapés

Soupe à l'oignon et au cidre avec un pain viking et croûtons au comté

Boeuf du chasseur braisé avec une sauce aux prunes fumées et au vin rouge, rigatoni, salade de chou rouge, salade de concombre rafraîchissante

Fromages régionaux

Profiteroles servies avec un papillon en chocolat

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VENDREDI

Une sélection de canapés

Crevettes marinées à la citronnelle, au gingembre et au citron vert servies avec une salade de fenouil et de chou chinois

Jarret d'agneau braisé pendant 8 heures, avec sauce vin rouge, purée de carottes, gratin de pommes de terre et haricots verts enroulés dans du lard fumé

Fromages régionaux

Roulade de matcha et de framboises

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SAMEDI

Une sélection de canapés

Salade frisée savoyarde aux noix grillées, carotte râpée, fromage de montagne et vinaigrette soya, érable et moutarde

Cuisse de canard rôtie lentement marinée à l'orange et aux herbes, sauce au Cointreau, galette de polenta au beurre, courgette rôtie et purée de betterave

Fromages régionaux

Gâteau aux pommes et à la cannelle avec chantilly, glace et expresso

 

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